徐悲鴻端午致齊白石信
　　白石先生：茲著人送上清江鰣魚(yú)一條，粽子一包，并向先生拜節(jié)。鰣魚(yú)請(qǐng)囑工人不必去鱗，因鱗內(nèi)有油，宜清蒸，味道鮮美。敬祝節(jié)禧。 廖靜文、徐悲鴻，五月初四。
　　因第二天便是端午節(jié)，徐悲鴻夫婦送上一條魚(yú)和一包粽子給老先生拜節(jié)，表示一份心意。而這“鰣魚(yú)”卻不一般，不要說(shuō)在上世紀(jì)50年代初，物資匱乏、交通不便時(shí)倍顯珍貴，就是今天在北京吃到，也算是難得了。鰣魚(yú)與河豚、刀魚(yú)并稱“長(zhǎng)江三鮮”，每年初夏由海入江，產(chǎn)卵后降河入海，其他時(shí)候則不出現(xiàn)，因此得名“鰣魚(yú)”，而且因其鱗片含優(yōu)質(zhì)脂肪和膠質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法更不一般：正如悲鴻先生所叮囑“不必去鱗，因鱗內(nèi)有油，宜清蒸，味道鮮美”，不僅送來(lái)美味，還考慮到如何烹飪，徐先生可算周到之至。（中國(guó)山水畫(huà)藝術(shù)網(wǎng)編輯）

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